POESIA POPULAR NORDESTINA

SABOR  DO  SERTÃO

Mauricio  Santos

Toda boa gastronomia
Possui o sabor do sertão 
Presente nas iguarias
Que dá sustança patrão 
Aguce bem o paladar 
E desfrute desse manjar
Que é digno de louvação.

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Café a moda do sertão 
Cuscuz, angu e coalhada
Munguzá doce e salgado
Chanbaril e panelada 
Vaca atolada, pirão 
Beiju, tapioca e fruta-pão 
Suco, chá e umbuzada.

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O almoço é pura tentação
Tem galinha de capoeira
Xerém, paçoca e baião
Carne de sol de primeira
Pernil, costela e colchão 
Peru, guiné e capão 
Cupim, charque e macaxeira.

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A sobremesa é fartura
Escolha a que lhe agrada
Pudim de nata, rapadura
Broa de milho torrada 
Queijo com mel e cartola 
Alfenim, e mariola
Doce caseiro e cocada.

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Um bom jantar sertanejo
Tem tudo não falta nada
Carneiro e bode guisado 
Sarapatel e buchada 
Completa o menu eu vejo
Cozido e pirão de queijo
Farofa d’agua e rabada.

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Enviada por: Tarcísio Pereira